Sopa de creme de abóbora com gengibre

Sopa de creme de abóbora com gengibre é uma combinação deliciosa e aconchegante! Aqui está uma receita simples para você preparar:

Ingredientes:

• 500 g de abóbora (descascada e cortada em cubos)
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm, descascado e picado)
• 1 cenoura (picada, opcional para adicionar mais doçura)
• 1 batata média (picada, opcional para dar mais cremosidade)
• 1 litro de caldo de legumes (ou água)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
• 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional)
• 1/4 de xícara de creme de leite (opcional, para um toque mais cremoso)
• Salsinha ou cebolinha para guarnição

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até que esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

2. Adicione o alho e o gengibre à panela e cozinhe por mais 1 minuto, até que estejam fragrantes.

3. Acrescente a abóbora, a cenoura e a batata (se estiver usando). Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela e leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam bem macios.

5. Use um mixer de imersão para bater a sopa diretamente na panela até que fique homogênea e cremosa. Se você não tiver um mixer de imersão, pode transferir a sopa em partes para um liquidificador, batendo até ficar homogêneo.

6. Tempere a sopa com sal, pimenta-do-reino, cominho e cúrcuma, se desejar. Ajuste os temperos a gosto.

7. Adicione o creme de leite (se estiver usando) e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que a sopa esteja bem quente.

8. Sirva quente, guarnecida com salsinha ou cebolinha fresca.

Essa sopa é ótima para aquecer em dias frios e é cheia de sabor com a combinação de gengibre e abóbora. Aproveite!